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I nostri piatti e la cantina

Chef@l'Officina

Chef@l'Officina - L'Officina dei Sapori
Roberto, chef e titolare insieme alla moglie Annalisa dell'Officina dei Sapori, vi presenta la sua cucina:
un mix di ricette rispettose della tradizione territoriale che si alternano ad ingredienti e preparazioni di tutt'altra natura, frutto delle passate esperienze lavorative e della voglia di sperimentare accostamenti insoliti, senza però, com'è  solito dire  "creare destabilizzazione ai nostri ospiti"
... insomma una cucina comprensibile ma mai banale...

 
...adatta anche a chi ha intolleranze al glutine!!


Nel curriculum di Roberto, dopo aver frequentato l'Istituto Alberghiero di San Pellegrino Terme, spiccano le collaborazioni presso Forte Hotel Village in Sardegna, Grand Hotel de la Minerve e Hotel Eden di Roma, Grosvenor House a Londra, Le Mansour Eddhabi di Marrakech e non ultima la conduzione per un decennio delle cucine dell'Hotel de la Ville di Monza.

L'Officina propone...

L'Officina propone... - L'Officina dei Sapori

 

Antipasti

 

Frolla e fonduta di Parmigiano 

con uovo in camicia, erbette e tartufo nero

€ 13.00

 

Zuppetta di ceci al rosmarino con gamberi rossi di Sicilia

€ 16.00

 

Piccola torta salata con ricotta, pecorino e topinambur

€ 12.00

 

Assaggio di cotechino “Marco d’Oggiono” 

con cavolfiori alla vaniglia

€ 11.00

 

Primi Piatti

* Minestra di pasta e fagioli 

€ 11.00

 

Risotto al brodo di fieno, formaggio d’alpeggio e Braulio ristretto

€ 13.00

 

Gnocchi di farina di castagne in crema di gorgonzola e gel di mostarda

€ 13.00

 

* Linguine alle vongole e tè affumicato 

€ 15.00

 

Riso carnaroli “Riserva San Massimo” mantecato alla trifola di funghi

€ 13.00

 

 Pesci e Carni

 

Tagli di piovra rosolati con grano saraceno e spinaci

€ 23.00

 

Filetto di ombrina gratinato al forno con pomodoro, olive e capperi

€ 25.00

 

Il tradizionale ossobuco in gremolata 

con purea di patate all’olio EVO

€ 24.00

 

Guanciale di manzo stracotto al Nebbiolo con crostino di polenta

€ 20.00

 

                                                                                                                    Petto e coscia di faraona al timo e fave di cacao 

con verza stufata alla pancetta

€ 19.00

Selezione di formaggi freschi ed affinati

 

- Porzione    € 14.00

 

- L’assaggio €  9.00 

 

     Coperto: 3.00 €  

   

 

Menù degustazione di Terra

€ 40.00 per persona, compreso coperto

 

Assaggio di cotechino “Marco d’Oggiono” 

con cavolfiori alla vaniglia

 

Gnocchi di farina di castagne in crema di gorgonzola e gel di mostarda

 

         Lombata di vitello in panatura di mais ed erbe aromatiche, ortaggi e liquirizia

 

Dolce a scelta

 

Menù degustazione di Acqua 

€ 40.00 per persona, compreso coperto 

Zuppetta di ceci al rosmarino con gamberi rossi di Sicilia

 

* Linguine alle vongole e tè affumicato 

 

Tagli di piovra rosolati con grano saraceno e spinaci

 

Dolce a scelta

 

 

* contiene glutine, su richiesta questi piatti verranno preparati con ingredienti idonei alla dieta senza   glutine

 

Per poter offrire un servizio adeguato alle varie esigenze alimentari, ed in accoglimento del regolamento europeo 1169/2011 in materia di allergeni alimentari, chiediamo ai nostri Ospiti di comunicare al personale di sala eventuali allergie o intolleranze.

 

 
Dessert
 
  

Crème brulée alla vaniglia con pere allo zenzero

 

€ 8.00

 

 

 

I due tiramisù dell’Officina

 

€ 8.00

 

 

 

Semifreddo ai marrons glacès, composta di arance e nocciole

 

€ 8.00

 

 

 

Biscotto caldo al cioccolato, crema al cocco e ananas caramellato

 

€ 8.00

 

 

 

Sorbetto ai cachi, ganache al rum e frolla alle spezie

                                                                                                                                               I nostri sorbetti
 

€ 6.00

 
 

I gelati artigianali

 

€ 6.00

 

 

 

Calice di Moscato d’Asti “La Caliera”                                   € 5.00

 

                                                                       Calice di Passito                                                                € 7.00

 

         

      

La nostra cantina

La nostra cantina - L'Officina dei Sapori

 Per la nostra carta dei vini Annalisa  ha voluto dare grande importanza alle produzioni nazionali proponendo diverse cantine dall'ottimo rapporto qualità/prezzo tutte da scoprire...

Troverete anche qualche chicca dalla Francia...

I vostri eventi all'Officina

I vostri eventi all'Officina - L'Officina dei Sapori

Per festeggiare le Vostre ricorrenze o per pranzi e cene di lavoro ecco alcune proposte, ma non esitate a contattarci per ogni Vostra altra esigenza...

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